Errores comunes en la cocina

Errores comunes en la cocina. Tal vez muchas veces te has preguntado por qué las recetas que preparas no saben bien o tienen un aspecto poco agradable. Seguramente la razón radica en  que otro error que cometes a la hora de elaborar esos platillos.

Presta atención porque el sitio El Gran Chef tiene para ti los 5 errores comunes en la cocina; una  de aquellos pecados que no debes cometer.

– No leer la receta completa

Muchos no leemos la receta completa y en ocasiones nos suele  el ego al saber que podemos omitir ciertos detalles que están inmersos en la preparación. Cuidado con esto, si no lees muy bien el proceso para la realización de un plato puedes convertir una receta exitosa en algo desastroso.

– No probar sobre la marcha

Cuando estás preparando alguna receta es necesario que pruebes lo que estás haciendo. Muchas elaboraciones gastronómicas nos ofrecen estimados (en tiempo de cocción, ingredientes y medidas) para la correcta preparación del plato pero ¿realmente es el sabor correcto que quieres en tu preparación? Prueba, degusta y disfruta; una excelente receta depende en muchos aspectos de cómo la sienta quien la elabora.

– Hervir no es cocinar a fuego lento

Algunos confunden el hervido con el cocimiento de los alimentos a fuego lento pero entre las dos existe una gran diferencia, mientras que cocinar a fuego lento es observar cómo una burbuja rompe la superficie cada dos segundos, el hervido es un burbujeo más vigoroso y constante (la gran brecha que separa estas 2 formas de cocinar está en el tiempo y la temperatura). No es lo mismo cocer a fuego lento una carne, que puede durar un par de horas, a hervir una carne por 45 minutos.

– Incluir sal en el adobo de las carnes

Algunos incluyen mucha sal durante el adobo o marinado de alguna carne (pollo o pescado) y esto no se debe hacer ¿por qué? Te explico con un ejemplo, si tienes un pollo marinado en jugo citricos y agregas sal, ésta absorberá una cantidad (pequeña) de la marinada lo que restará sabor al pollo cuando lo vayas a preparar. Lo ideal es que uses un poco de sal en el adobo para que la carne adquiera mejor sabor.

– Utilizar siempre productos de buena calidad

Usar productos de buena calidad será la llave para una excelente preparación. Elige siempre productos idóneos, reconocidos y en buen estado, no escatimes gastos en ellos pues obtendrás una receta débil en sabor y textura.

– Pérdida de color en las verduras verdes

Muchas verduras (especialmente las verdes) pierden su color natrual luego de 6 o 7 minutos de cocción. Para evitar este contratiempo puedes cocerlas por 2 minutos (aproximadamente) en agua hirviendo con sal, retirarlas luego del tiempo estipulado y sumergirlas en agua helada (esto fijará su color) más tarde podrás recalentarlas y utilizarlas en alguna preparación.

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